Potiron au four pour Halloween
Ingredients pour 6 personnes: 1 potiron de 3 kg environ, 80 g de beurre, 80 g de farine, 80 g de fromage rapé, 2 dl de lait, 4 oeufs, sel, poivre
Temps de preparation: 3 heures
Decoupez la partie superieur de votre potiron que vous transformez en soupiere. otez les graines et les filament en prenant soin de ne pas percer l'ecorce de votre potiron.
Faites cuire le potiron au four a temperature moderé jusqu'a ce que la chair soit tendre (verifiez en piquant avec une fourchette). Grattez delicatement l'interieur du potiron a l'aide d'une cuilliere a soupe pour prelever la chair que vous reduirez en purée. Vous devez obtenir environ 1 kilo de chair mixée.
Preparez une bechamel: faites fondre le beurre sans qu'il mousse dans une casserole, ajoutez la farine, remuer et laissez cuire environ 2 minutes. Arrosez progressivement avec le lait sans cesser de tourner pour eviter les grumeaux. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'a ce que votre melange soit epais. Salez
Separez les blanc des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes, la bechamel et le fromage rapé a la purée de potiron. Salez, poivrez. Montez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez les a la preparation.(battre les blanc d'oeuf avec un petit peu de sel et un batteur jusqu'a avoir une mousse blanche onctueuse ressemblant a un nuage)
Beurrez comme un moule a gateau l'interieur de votre potiron et remplissez aux 3/4 avec la preparation. prechauffez le four et disposez le potiron dans une plaque adapté. Une fois le four chaud enfourner le potiron et laissez cuire pendant 40 munites a temperature moyenne (160°)
Sortez le potiron du four lorsque l'interieur est bien doré
Accompagner par une bonne bierraubeurre
Temps de preparation: 3 heures
Decoupez la partie superieur de votre potiron que vous transformez en soupiere. otez les graines et les filament en prenant soin de ne pas percer l'ecorce de votre potiron.
Faites cuire le potiron au four a temperature moderé jusqu'a ce que la chair soit tendre (verifiez en piquant avec une fourchette). Grattez delicatement l'interieur du potiron a l'aide d'une cuilliere a soupe pour prelever la chair que vous reduirez en purée. Vous devez obtenir environ 1 kilo de chair mixée.
Preparez une bechamel: faites fondre le beurre sans qu'il mousse dans une casserole, ajoutez la farine, remuer et laissez cuire environ 2 minutes. Arrosez progressivement avec le lait sans cesser de tourner pour eviter les grumeaux. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'a ce que votre melange soit epais. Salez
Separez les blanc des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes, la bechamel et le fromage rapé a la purée de potiron. Salez, poivrez. Montez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez les a la preparation.(battre les blanc d'oeuf avec un petit peu de sel et un batteur jusqu'a avoir une mousse blanche onctueuse ressemblant a un nuage)
Beurrez comme un moule a gateau l'interieur de votre potiron et remplissez aux 3/4 avec la preparation. prechauffez le four et disposez le potiron dans une plaque adapté. Une fois le four chaud enfourner le potiron et laissez cuire pendant 40 munites a temperature moyenne (160°)
Sortez le potiron du four lorsque l'interieur est bien doré
Accompagner par une bonne bierraubeurre