Creme sucrée au potiron
Ingredients pour 4 personnes: 250 g de chair a potiron, 150 g de suvre, 50 g de beurre, 2.5 dl de creme liquide, 1 baton de vanille, 2 oeufs, rhum(facultatif), sel, beurre pour le moule.
Temps de preparation: 2 heures
Prechauffez le four et faites cuire le potiron coupe en morceaux pendant 30 minutes a 190°.
pendant ce temps preparez le caramel: faites chauffer dans une casserole 100 g de sucres et 1 cuillerée a café d'eau, sans cesser de tourner, jusqu'a ce que le melange brunisse. versez le sucre caramelisé dans 4 petits moule beurrés, en en recouvrant le fond et les parois.
Melangez le potiron reduit en purée avec le reste de sucre, le rhum , le beurre fondu.
Faites chauffer la creme avec le baton de vanille. Battez les oeufs et la creme refroidie et ajoutez les a la purée de potiron en melangeant bien. Repartissez dans les moules. Faites cuire au bain marie pensant 45 minutes a 180°C. laissez refroidir avant de mettre les moules au refrigerateur. Servez frais.
Temps de preparation: 2 heures
Prechauffez le four et faites cuire le potiron coupe en morceaux pendant 30 minutes a 190°.
pendant ce temps preparez le caramel: faites chauffer dans une casserole 100 g de sucres et 1 cuillerée a café d'eau, sans cesser de tourner, jusqu'a ce que le melange brunisse. versez le sucre caramelisé dans 4 petits moule beurrés, en en recouvrant le fond et les parois.
Melangez le potiron reduit en purée avec le reste de sucre, le rhum , le beurre fondu.
Faites chauffer la creme avec le baton de vanille. Battez les oeufs et la creme refroidie et ajoutez les a la purée de potiron en melangeant bien. Repartissez dans les moules. Faites cuire au bain marie pensant 45 minutes a 180°C. laissez refroidir avant de mettre les moules au refrigerateur. Servez frais.