Creme salée au potiron
Ingredients pour 4 personnes: 800 g de chair a potiron, 250 g de pomme de terre, 3 jaunes d'oeufs, 4 cuillières a soupe de lait, 2 cuillieres a soupe de huile d'olive, 1 cuilliere a café de sucre, 1 pincée de gingembre rapé, 1 gousse d'ail, sel, poivre, croutons ou toasts
Temps de preparation: 45 minutes
Faites revenir a la poele la chair de potiron et les pommes de terre coupées en dés. Ajoutez l'ail pilé, le sucre, le gingembre et 1 pincée de sel. recouvrez d'eau, portez a ebullition puis baissez la flamme. Laissez cuire a couvert pendant 10 minutes. retirez du feu et reduisez les legumes en purée. Gardez au chaud. Battez les jaunes d'oeufs avec le lait, salez poivrez et incorporez a la purée bien chaude. Servez avec croutons ou des toasts
Temps de preparation: 45 minutes
Faites revenir a la poele la chair de potiron et les pommes de terre coupées en dés. Ajoutez l'ail pilé, le sucre, le gingembre et 1 pincée de sel. recouvrez d'eau, portez a ebullition puis baissez la flamme. Laissez cuire a couvert pendant 10 minutes. retirez du feu et reduisez les legumes en purée. Gardez au chaud. Battez les jaunes d'oeufs avec le lait, salez poivrez et incorporez a la purée bien chaude. Servez avec croutons ou des toasts